广式茶点自驾游(广州百年老字号茶楼)

广州百年茶楼有广州酒家、陶陶居和泮溪酒家。

1、广州酒家：

以经营粤菜而闻名，作为传统粤菜的代表，享有“食在广第一家”之美誉。常年供应数千款佳肴美食，菜肴色、香、味、型、皿俱佳，广为宾客推崇，有“一品天香”、“麻皮乳猪”、“三色龙虾”、“白玉罗汉”、“广州文昌鸡”、“百花酿鸭掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌汤饺”、“沙湾原奶挞”等名点。

2、陶陶居：

广州现存的最古老的酒楼，至今已有120多年历史，以经营广州茶点和广东风味菜为特色，百年来一直是广式茶楼中的佼佼者，百年老字号里里外外皆古色古香，马路边的柱上刻着当代书法家秦_生手书民国时征联的典雅长联，还有栩栩如生的浮雕显出这老字号的大家气派。

3、泮溪酒家：

茶楼建筑布局具有独特的东方民族情调。酒家外围是绿瓦顶，青砖墙，花岗石脚结构，有古代庭院风格。大门有绿榕掩映，给人以清幽之感。酒家内，分布着三十多个造型优美的亭台楼阁式餐厅。其中殿阁层楼般的“迎宾楼”据说是参照苏东坡游的满洲玻璃，上面镌刻着各种古钱铜钟、名人诗画。

第一次去广式茶楼吃早点，吃完结账却蒙圈了，因为实在太贵了，人均三四十，每份早点分量很小，价格却很贵。

虾饺、艇仔粥、豉汁蒸排骨、虎皮凤爪、叉烧包、榴莲酥、白灼菜心...?说起这一道道美食，让人不由得食指大动，而这几个看起来并无关联的菜肴，其实正是粤式早茶的经典组合。

热闹的茶馆，温馨的气氛，既有三三两两的人团坐一桌，开怀大笑，谈话聊天；也有人独自的拿着张报纸，一边慢悠悠的看，一边偶尔呷口茶，好个惬意和自在。

如果说你来广州，想看看广州人生活的烟火气，那除了晚上的夜宵排档，一定要体验的就是当地的早茶文化。人与人关系的展开，全在这悠悠荡荡、缥缈的茶香里，和这满桌精致的点心一起，变得满足和亲密。

说起粤式早茶的来源，要追溯到清朝咸丰同治年间。当时广州有一种名为?一厘馆?的馆子，门口挂着写有?茶话?二字的木牌，供应茶水糕点。当时的馆子设施简陋，仅以几把木桌木凳迎客，供路人歇脚谈话。

后来随着演变，广州又出现了独立的茶楼，名作?居?，如老字号陶陶居。再到光绪期间，?居?改为?楼?，如老字号莲香楼，我们常听到的?楼上雅座?的说法正是由此而来。在广州，当地人早上见面打招呼就是问?饮左茶未?，以此作为问候早安的代名词，可见广州人对饮茶的喜爱。但是，你千万不要以为广州的早茶，就是单纯的喝茶和吃茶点。广州的早茶时段一般从清晨到上午11点，在这个时间里，你既可以会朋聚友、谈天说地，也可以和商业伙伴洽谈生意，交换信息，还可以忙里偷闲，和家人聊聊生活趣事、家长里短，放空自己。虽为日常饮食，却带有了社交属性，这就是粤式早茶最吸引人的文化魅力了吧。

在广州吃早茶，下面几个菜是建议你一定要尝尝的：

肠粉

肠粉应该是广州街头巷尾最常见的美食之一了。它将米浆置于特制的多层蒸盘上逐张蒸成薄皮，再放上肉类、鱼片、虾仁、生菜等，蒸熟卷成长条，剪断上碟再淋以调味汁而成。不同的馅料混合构成不同的肠粉搭配，一盘肠粉加一碗粥，是很多老广人心中最割舍不掉的味道。

艇仔粥

在广州，粥大多采用生滚的做法。用小锅把煮好的白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。而艇仔粥的配料更加丰富，生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、腐皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等，粥底绵滑，味道极鲜。

虾饺

虾饺，以鲜虾仁作馅，是名副其实的虾肉饺子。在广州，每家茶楼的早茶菜单里都会首推自家的自制虾饺。据说，早期虾饺始创于广州河南乡间的一家小茶楼。由于小茶楼处于水乡，常有渔民在河面叫卖鱼虾，老板便收买活虾，配以猪肉、笋等作馅，别出心裁地制作出虾饺，以虾之鲜美而驰名广州。后来经过演变，有大厨用澄面代替面粉，使得虾饺外皮晶莹通透，爽口弹牙且不粘牙。而里面的馅由整只鲜虾和肉糜组成，一口咬下鲜美无比。

豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨，经典的广式早茶点心之一。一份上好的豉汁蒸排骨，排骨必须要蒸得离骨，不能塞牙但是还要留有嚼头。豉汁的香味要和排骨的肉香味完全融合，嚼在口中香气喷喷，让人垂涎三尺。

蒸凤爪

曾经有相关机构数据统计表明，蒸凤爪多年以来几乎一直占据着广式酒楼日销售榜单的前三名，这一点足以说明广东人民对凤爪是多么由衷的热爱。凤爪经先炸后蒸，肉质松软，一吮即脱骨，再加上调合的酱料，吃起来齿颊留香，连啃骨头也成为一种乐趣。

总之，行走在广州，你永远不用担心是否会有吃腻的一天。相反，待在这里越久，越能感受到那老广饮食文化里传承出来的随遇而安和精工细作。将慢慢的时光凝聚在这一茶一盅一碗里，就是对生活最好的回馈啊。